Conocimiento para
carniceros modernos.
Guías, análisis y casos reales sobre la industria cárnica argentina. Sin fluff, con datos.
Infraestructura digital para el mercado cárnico
Por qué las carnicerías pierden $5-10 millones de pesos al mes en comisiones, qué aprendimos al pasar de una app monotienda a un marketplace, y por qué la próxima década del retail cárnico se juega en digital.
El carnicero esclavo del mostrador: cómo la app te devuelve la vida
El horario habitual de una carnicería es 12+ horas con 4-5 horas muertas, sin domingos, sin recambio. Es el trabajo más difícil de cubrir y cada vez hay menos gente dispuesta. La app no compite con el mostrador: lo libera.
Por qué la publicidad tradicional no funciona para tu carnicería (y qué hacer)
Las agencias de marketing quieren humanizar tu marca. La gente lo que quiere es resolver la comida de hoy, con precio justo y sin pensar. El 80% de las compras de carne se repiten. La publicidad que funciona para carnicerías no es marketing: es logística de la repetición.
Quién se queda con tu venta: el negocio oculto del pago en carnicerías
Entre IVA, Ingresos Brutos, Ganancias, MercadoPago, bancos y tarjeta, más del 30% de cada venta no vuelve a tu bolsillo. Mientras tu margen neto es 4-9%, el Estado y los intermediarios financieros se quedan con más que vos. Te mostramos las alternativas: efectivo, transferencia directa y crypto.
App propia o tu tienda en el Mercado de Carnes: por qué la segunda siempre gana
Una app propia para tu carnicería cuesta USD 15.000-80.000 de desarrollo + USD 2.000-5.000/mes de mantenimiento. Atiende solo a tus clientes. En el marketplace, pagás una suscripción fija y te llega público nuevo todos los días. La matemática es brutal. La estrategia de producto también.
Cómo reducir las mermas en una carnicería: guía completa con IA
La merma en carnicerías puede llegar al 12% de la facturación. En esta guía explicamos las técnicas tradicionales y cómo la IA las reduce a la mitad sin inversión extra.
Composición de la media res: cómo aprovechar el 100% con MOM
La media res no es solo asado y paleta. Te mostramos los 16 cortes estándar, sus porcentajes y cómo el software puede calcular el stock por corte automáticamente.
Fidelización de clientes en carnicerías: tokens, puntos y bundles que funcionan
Los clientes cambian de carnicería por precio, pero se quedan por costumbre. Sistemas de fidelización bien diseñados pueden aumentar el ticket promedio 18% y la recurrencia 24%.